醋酸酯淀粉生产厂家

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醋酸酯淀粉的知识介绍和作用：

在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为醋酸酯淀粉。

类型介绍：目前，醋酸酯淀粉的品种、规格达两千多种，醋酸酯淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

1、物理变性

预糊化（α-化）淀粉、γ射线、超高频辐射处理淀粉、机械研磨处理淀粉、湿热处理淀粉、预糊化淀粉、油脂醋酸酯淀粉、烟熏醋酸酯淀粉、挤压醋酸酯淀粉、金属离子醋酸酯淀粉、超高压辐射醋酸酯淀粉等。

2、化学变性

用各种化学试剂处理得到的醋酸酯淀粉。其中有两大类：一类是使淀粉分子量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；另一类是使淀粉分子量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

3、酶法变性

（生物改性）：各种酶处理淀粉。如α、β、γ-环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。

4、复合变性

采用两种以上处理方法得到的醋酸酯淀粉。如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。采用复合变性得到的醋酸酯淀粉具有两种醋酸酯淀粉的各自优点。

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